Nguyên liệu gồm có: 

- 1 quả cà tím 

- 1 quả trứng gà 

- Vài tép tỏi 

- Hành lá.

Bước thứ nhất(1):

Cà tím rửa thật sạch, chẻ làm 6 theo chiều dọc

Ngâm cà vào âu nước lạnh cho ra hết nhựa.

Bước thứ hai(2):

chuẩn bị sẵn nồi nước sôi, cho tí muối và 1 muỗng canh dầu chiên, thả cà vào chần trong khoảng 5 phút rồi vớt ra, để nguội.

Bước thứ ba(3):

chuẩn bị sẵn chảo dầu nóng, cho tỏi băm vào phi vàng rồi trút cà tím vào đảo đều.

Bước thứ tư(4):

Trứng gà đập ra bát, đánh tan, nêm một ít bột nêm.

Trút trứng gà vào chảo cà tím xào cùng, chờ trứng chín bạn rắc hành lá cắt nhuyễn rồi tắt lửa.